Röportaj: Hatice Ünal Bilen
Kalabalık bir aileden geliyor. Misafirlerin en iyi şekilde ağırlanmasının zorunlu olduğu bir misafirperverlik anlayışından üstelik de! Otel konaklayanlarını şimdi bile evine gelen misafirler gibi hissetmesi tamamen bu hizmet yaklaşımıyla yoğurulmasından ileri geliyor. Kendisi için sektörün en güçlü motivasyon kaynağının mutlu misafir deneyimleri olduğunu dile getiren Narven Wellness & Thermal Hotel Otel Müdürü Meryem Dürüst, insanlarla iç içe olmayı ve hizmet vermeyi tatmin edici buluyor… Turizmin dinamik ve sürekli değişen yapısı içinde sektörün sunduğu fırsatları ve deneyimleri vazgeçilmez bir tutku olarak yorumluyor.
Narven Wellness & Thermal Hotel Otel Müdürü Meryem Dürüst ile sektörel yolculuğunu, yatırımın turizme katkılarını ve Bolu turizmini konuştuk.
Turizme girişiniz nasıl oldu? Sektörü cazip kılan motivasyonlarınız nelerdi?
Kalabalık bir aileden geliyorum. Evimizde sürekli misafir ağırlamak ve onlara iyi bir deneyim yaşatmak aile geleneği idi. Gelen misafirler misafir odasında ağırlanır, en iyi yemekler hazırlanır ve memnun olmaları için ne gerekli ise yapmak bir zorunluluk olurdu.
Turizmi benim için cazip kılan birçok özellik var. Öncelikle sürekli insanlarla iç içe olmak ve onlara hizmet vermek benim için çok tatmin edici. İnsanların tatillerini en iyi şekilde geçirmelerini sağlamak ve onların mutlu ayrılmalarını görmek büyük bir motivasyon kaynağı. Turizm sektörünün dinamik ve sürekli değişen yapısı işin monoton olmasını engelliyor ve her gün yeni şeyler öğrenmenizi sağlıyor. Farklı kültürleri tanımak, dünya genelinde geniş bir network oluşturmak da işin diğer cazip yönlerinden. Sonuç olarak, otel müdürlüğüne uzanan yolculuğumda turizm sektörü, sunduğu fırsatlar ve yaşattığı deneyimlerle benim için vazgeçilmez bir tutku haline geldi.
Eğitiminiz ve kariyeriniz nasıl gelişti ve ilerledi?
İstanbul Üniversitesi Otel İşletmeciliği’ni ikincilikle bitirdim. Eğitimim boyunca turizm ve otelcilik bölümünde aldığım dersler, staj ve sektörel etkinlikler kariyerimi şekillendirmemde önemli bir rol oynadı. Okuldan mezun olduktan sonra profesyonel hayata adım atmak için oldukça heyecanlıydım. İlk hedefim, alanımda deneyim kazanmak ve sektörde kendime sağlam bir yer edinmekti.
İlk iş tecrübem, üniversite staj dönemimde girdiğim 5 yıldızlı bir tatil köyünün yiyecek-içecek departmanıydı. İlk başta misafirlerle iletişim kurmak, onların istek ve ihtiyaçlarına hızlı bir şekilde çözüm üretmek zorlayıcı gelse de kısa sürede misafirperverliğin nasıl olduğunu bildiğim için, işin de püf noktalarını öğrenerek yoluma devam ettim.
Olumlu geri dönüşler almak beni motive ediyordu. Kararlarımı şekillendirirken, öncelikle sektörde çeşitli departmanlarda deneyim kazanmayı hedefledim. Farklı birimlerde çalışarak otelcilik sektörünü daha geniş bir perspektiften görebileceğimi düşündüm. İlk iş tecrübemde sektörde başarılı olmanın en önemli unsurlarından birinin misafir memnuniyeti olduğunu anladım. Evime misafirler gelmiş gibi hissediyordum, hala öyle hissediyorum. Hizmet sektöründe iyi bir empat olmalısınız ve bir gustonuz olmak zorunda.
Otelcilik sektöründe tek başına başarının olamayacağını da öğrenmiştim. Bunun için aynı bakış açısına sahip ekip arkadaşlarıyla çalışmanın önemini de kavramıştım. Bu süreçte karşılaştığım zorluklar ve engeller de oldu elbette. Ancak her bir zorluk, bana yeni bir şeyler öğretti ve daha güçlü bir şekilde ilerlememi sağladı.
“Turizmin çeşitli yönlerini seviyorum. Kültürel zenginlik, doğal güzellikler, tarihi ve mimari eserler, gastronomi, sosyal bağlantılar ve kişisel gelişim olanakları sektörü sevmemin başlıca nedenleri arasında geliyor.”
Bu süreçten sonra turizm kariyerinizi ne şekilde yönlendirmeye devam ettiniz?
Bu süreçten sonra kariyerime yiyecek – içecek departmanında devam ettim. Misafir memnuniyetinin bu departmanda çok önemli olduğunu kavramıştım. Sonrasında yiyecek – içecek müdürlüğüne giden kariyer basamaklarım oldu. Sonrasında genel müdür yardımcılığı, operasyon müdürlüğü, işletme müdürlüğü ve şimdi de otel müdürlüğü. Şimdiye kadar 5 yıldızlı otellerde çalıştım, zincir otellerde şehir otelciliği, grup otellerinde sahil otelciliği deneyimlerim oldu. Her otelde farklı deneyimler yaşadım.
Narven, yaşam kasabası konseptiyle iyi bilinen bir marka. Otel kısmı ise çok yeni. Öncelikle yatırım kararı nasıl gerçekleşti? Otelle yollarınız nasıl kesişti?
Narven Wellness & Thermal Hotel ile burada çalışan bir arkadaşımın sayesinde tanıştım. Bolu’nun eşsiz doğasında, 2016 yılından beri sakinlerine sağlık ve huzur dolu bir yaşam deneyimi sunan Narven Termal Kasaba bünyesinde Narven Wellness & Thermal Hotel Nisan 2024’te açıldı. Konaklama yatırımına karar verirken, hisseli gayrimenkul sektöründe en güvenilir marka olan Narven, hem kendi faaliyet alanını üst düzey hizmet anlayışı ile wellnes&thermal otelcilik alanına taşıyan bir zincir kurma, hem de bölgedeki üst düzey yenilikçi otelcilik alanında rakipsiz olma vizyonu ile yatırım kararı aldı.
Oteli ana hatlarıyla tanıtır mısınız?
Narven Wellness & Thermal Hotel olarak “Yepyeni Bir Sen” mottosu ve benzersiz konseptimizle, Bolu ormanlarının sakinliğinde sağlıklı bir konaklama deneyimi sunmayı vadediyoruz. Otelimiz, termal sudan gelen şifayı bütüncül sağlıklı yaşam uygulamalarıyla bir araya getiriyor. Bu anlamda Türkiye’de bir ilk olan konseptimiz ve özel mutfağımızla öne çıkıyoruz. Her detayı özel tasarlanmış 97 adet tam donanımlı oda ve süitlerimizle hizmet veriyoruz. Doğa ile bütünleşen detaylarla tasarlanan konforlu odalarımız, muhteşem orman manzaralarına sahip. Eşsiz doğamız sayesinde doğal bir film platosunu andıran otelimizde, misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutan hizmet anlayışını benimsiyoruz.
7’den 77’ye her yaş grubuna hitap eden geniş hizmet ağımız bulunuyor. Otelimizde Türkiye’nin En Başarılı Temalı Açık Alan Eğlence Merkezi Ödülü’ne sahip Narven Macera Parkı’nın yanı sıra, adrenalin ve heyecan tutkunları için ATV Safari ve Off-Road Turları gibi birçok farklı outdoor aktivite de yer alıyor.
Dr. Pratap iş birliğiyle hayata geçirilen yiyecek içecek hizmetlerinden, Ashvin spa wellness konseptinden bahseder misiniz? Otel sağlık konsepti kapsamındaki bu hizmetleriyle konaklayanlara neler vadediyor?
Narven Wellness & Thermal Hotel, eşsiz lezzet seçenekleri sunan Nar Restoranı’nın yanı sıra, Türk ve dünya mutfaklarından seçkin tatları özenle yetiştirilmiş doğal ürünlerle sentezleyip yorumlayan Kızılcık Restoran ile de iddialı. Türk ve dünya mutfağının seçkin lezzetlerinin yanı sıra, Bolu’nun yöresel tatları da otelimizde sunuluyor. Ayrıca, Bolu Gelincik Kooperatifindeki kadınların el emeğiyle hazırladığı yöresel ürünleri mutfağımızda kullanarak bölgenin tanıtımına ve yerel ekonomiye katkıda bulunmaya devam ediyoruz.
Narven Wellness & Thermal Hotel’de misafirlerimize benzersiz bir sağlık ve şifa deneyimi sunan Ashvin Wellness da & SPA’da yer alıyor. Ayurveda’nın kadim bilgeliğini modern sağlık ve güzellik uygulamalarıyla birleştirerek bütüncül bir sağlık konsepti sunuyoruz. Ayurveda ve Holistik Sağlık Ayurveda, “yaşam bilgisi” anlamına gelen kadim bir sağlık sistemidir. Vücudun, zihnin ve ruhun uyum içinde çalışmasını hedefleyen Ayurveda, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde doğal ve bütüncül yaklaşımlar kullanır. Ashvin Wellness olarak, Ayurveda’nın temel prensiplerini rehber alarak misafirlerimize sağlıklı ve dengeli bir yaşam sürmeleri için gereken bilgileri ve uygulamaları sunuyoruz. Ayurvedik Detoks ve Terapiler Ayurvedik detoks uygulamaları, vücudu toksinlerden arındırarak enerji seviyelerini yükseltir ve genel sağlığı iyileştirir. Kliniğimizde, deneyimli Ayurvedik terapistlerimiz tarafından uygulanan çeşitli detoks programları bulunuyor. Bu programlar, kişisel ihtiyaçlara göre özel olarak tasarlanır, vücut, zihin ve ruh dengesini sağlamayı hedefler.
Modern yaşamın getirdiği stres ve kirlilik, detoks uygulamalarının önemini daha da artırıyor. Şehir hayatının hızla artan temposu, çevresel toksinlerin vücutta birikme riskini yükseltir. Bilgisayar ve telefon ekranları karşısında uzun saatler geçirmek, hareketsizlik ve düzensiz beslenme alışkanlıkları, vücut dengesini olumsuz etkiler. Detoks programları, bu olumsuz etkileri azaltarak, vücudun doğal savunma mekanizmalarını güçlendirir. Düzenli olarak uygulanan detoks, enerji seviyelerini artırır, bağışıklık sistemini destekler, sindirim sistemini iyileştirir ve genel sağlık durumunu korur. Ayrıca, zihinsel ve duygusal dengeyi sağlamaya yardımcı olur, stresle başa çıkmayı kolaylaştırır ve yaşam kalitesini artırır.
“Sadece bedensel değil, zihinsel ve ruhsal bir yenilenme de sunuyoruz”
Ayurvedik beslenme de sağlığın temel taşlarından biridir. Kliniğimizde, misafirlerimize Ayurvedik prensiplere uygun olarak hazırlanmış sağlıklı yiyecek ve içecekler sunuyoruz. Her öğün, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini dengeli bir şekilde sağlayacak şekilde planlanmıştır. Bu, misafirlerimizin detoks programlarını destekler ve genel sağlıklarını korumalarına yardımcı olur.
Uygulamalarda geleneksel Ayurvedik yöntemlerin yanı sıra, modern tıbbın sunduğu olanaklardan da yararlanıyoruz. İleri teknolojiye sahip ekipmanlarımız sayesinde, çeşitli sağlık ölçümleri ve güzellik uygulamaları gerçekleştiriyoruz. Bu sayede, misafirlerimizin sağlık durumlarını yakından izleyerek en uygun tedavi ve bakım planlarını oluşturuyoruz.
Otelimizin sakinleştirici ve doğayla iç içe ortamında, misafirlerimize sadece bedensel değil, aynı zamanda zihinsel ve ruhsal bir yenilenme sunuyoruz. Ashvin Wellness olarak, otel misafirlerine yönelik özel sağlık ve güzellik paketleri hazırlayarak, konaklamalarını unutulmaz kılmayı amaçlıyoruz. Ayurveda’nın huzur veren atmosferinde, misafirlerimizin stresten uzaklaşarak tamamen dinlenmelerini ve yenilenmelerini sağlıyoruz.
Yatırımı Türkiye genelinde ve bölgesinde termal otelcilik hizmetleriyle ne şekilde konumlandırdınız?
Narven Wellness & Thermal Hotel, termal kaynaklar ile wellness ve wellbeing uygulamalarını birleştirerek hizmet veren bir otel olarak konumlanıyor. Türkiye genelinde termal turizmin önemli bir parçası olan otelimiz, Bolu’nun doğal güzellikleri ve zengin termal kaynaklarını modern wellness hizmetleriyle entegre etmektedir. Narven Wellness & Thermal Hotel, Türkiye’nin önde gelen termal otelleri arasında yer almayı hedeflemektedir. Termal su kaynaklarımız ve kapsamlı wellness hizmetlerimizle hem yerli hem de yabancı turistlere hitap ediyoruz.
Bolu’daki doğal zenginliklerle entegre olan tesisimiz, bölgenin turizm potansiyelini artırarak dört mevsim boyunca ziyaretçi çekmektedir. Otelimiz, termal ve wellness hizmetlerini birleştirerek misafirlerine benzersiz bir sağlık ve rahatlama deneyimi sunmaktadır. Bu yaklaşım, otelimizi hem Türkiye genelinde hem de bölgesinde öne çıkarıyor. Termal uygulamalarda zengin mineralli termal havuzlar, özel banyolar ve çeşitli tedavi seçenekleri sunuluyor. Wellness ve Wellbeing sağlık ünitemizde detoks, masaj terapileri, spa hizmetleri ve kişiye özel sağlık programları ile kapsamlı bir wellness deneyimi sunuluyor.
Ağırlıklı hangi pazarlara hitap ediyorsunuz?
İç pazarda öncelikli olarak niş segmentte konumlanmak istiyoruz. Üst segment Orta Doğu misafirleri, BDT ülkeleri (Bağımsız Devletler Topluluğu), Balkan ülkeleri, yurt dışında yaşayan Türkler ve Avrupalı misafirler, özellikle termal, wellness, wellbeing ve detoks için seyahat edenler hedef pazarlarımız arasında geliyor. Bu stratejilerle, hedef pazarlarımızda etkili bir konum elde ederek doluluk oranlarımızı artırmayı amaçlıyoruz.
Açılış doluluklarınız nasıl gidiyor? Yılsonu ve önümüzdeki dönem için hedefleriniz neler?
Bölge otellerinin yıl sonu doluluk oranı yaklaşık yüzde 65 seviyesinde seyrediyor. 2024 yılını bölge ortalamasını yakalayarak tamamlamayı planlıyoruz.
“Doğal ve kültürel zenginlikler, Bolu’nun eşsiz doğal güzellikleri ve kültürel mirası vurgulanmalı. Dört mevsim turizm öne çıkarılmalı. Bolu’nun her mevsim ziyaret edilebilecek bir destinasyon olduğunu anlatan kampanyalar düzenlenmeli. Çevre dostu ve sürdürülebilir turizm uygulamaları teşvik edilmeli. Bolu’yu dört mevsim boyunca cazip bir turizm merkezi haline getirmek için tanıtım ve altyapı yatırımlarına odaklanmak gerekiyor. Bu stratejilerle Bolu, hem yerli hem de yabancı turistler için vazgeçilmez bir destinasyon olabilir.”
Bolu turizmiyle ilgili neler söylemek istersiniz? Beş yıllık projeksiyonda şehir turizmi ne şekilde gelişir?
Bolu’nun doğal güzellikleri ve zengin kültürel mirası ile önemli bir potansiyele sahip olduğunu söyleyebiliriz. Beş yıllık projeksiyonda, Bolu’nun şehir turizmi açısından gelişme kaydetmesi için bazı stratejik adımlar atılması gerekiyor. Yedigöller ve Abant gibi doğal güzellikler şehrin turizmde öne çıkan unsurları.
Bolu’nun tarihi ve kültürel zenginlikleri turizmde çeşitlilik sağlayabilir. Bölgeye kolay erişim önemli. İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlere yakın konumu, hafta sonu kaçamakları için cazip hale getiriyor. Eksilerine gelirsek, tanıtım eksikliği ilk sırada sayılabilir. Bolu, henüz geniş kitleler tarafından keşfedilmemiş durumda. Yedigöller ve Abant dışında şehir pek tanınmıyor. Altyapı sorunları var. Turizm altyapısının geliştirilmesi gerekiyor. Otel, restoran ve ulaşım olanakları iyileştirilmeli. Ve bir de mevsimsellik var tabii.
Peki, ne yapmak gerekiyor?
Dediğim gibi tanıtım faaliyetleri önemli. Bolu’yu dört mevsim turizm destinasyonu olarak konumlandırmak için kapsamlı tanıtım kampanyaları düzenlenmeli. Altyapı yatırımları yapılmalı. Konaklama ve ulaşım olanaklarının iyileştirilmesi, turistlerin konforunu artıracaktır. Etkinlik ve festivaller düzenlenmeli. Kültürel ve doğa temalı etkinlikler düzenleyerek turist çekişini yıl geneline yaymak mümkün olabilir. Dijital pazarlamaya gereken önem verilmeli. Sosyal medya ve dijital platformlarda etkili kampanyalar yürüterek Bolu’nun bilinirliğini artırmak şart.
Biraz da sizi tanıyabilir miyiz?
Tabii, kendimden bahsedeyim. İş yerinde, Meryem oldukça disiplinli ve sorumluluk sahibi bir yönetici. İşine çok önem verir ve projelerini zamanında ve en iyi şekilde tamamlamak için büyük çaba gösterir. Problem çözme ve stratejik düşünme konularında yeteneklidir ve her zaman yenilikçi ve sürdürülebilir fikirler üretmeye çalışır.
İş yaşamından kalan zamanlarda, ney üflüyorum. Ney, benim bir uzvum gibi oldu. Ayrıca çok kitap okuyan biriyimdir. Bu konularda kendime ait disiplinim var. Haftanın 3 veya 4 günü spor yaparım. Vakit buldukça, kültür turlarına çıkarım, değişik kültürleri ve özellikle yaşanmışlıkların olduğu tarihi yapıları görmek bana ayrı bir haz veriyor. Sanki o zamanlarda yaşamış kişilerle sessiz bir iletişim kurduğumu düşünürüm.
Turizmde kadın olmak üzerine neler söyleyebilirsiniz?
Kadınların güçlü iletişim ve misafir hizmetleri becerileri, turizm sektöründe büyük bir avantaj sağlar. Misafirlerle etkili iletişim kurmak, memnuniyeti artırır ve misafir sadakatini sağlar. Empati ve duyarlılık hizmet kalitesini yükseltir. Etkinlik, planlama ve pazarlama gibi alanlarda kadınların yaratıcı ve organizasyon becerileri ön plana çıkar. Bu yetenekler, başarılı projeler ve misafir deneyimleri yaratmada büyük rol oynar. Eksileri ise, üst düzey yönetim pozisyonlarında kadınların temsil oranı daha düşüktür, bu da kariyer ilerlemesini sınırlayabiliyor. Turizm sektörü, bazen yoğun fiziksel çaba gerektiren işler içerebilir. Uzun süre ayakta kalmak, ağır kaldırmak veya zorlu koşullarda çalışmak, ayrıca evli kadınlar için esnek çalışma saatleri ve özel günlerde çalışmak zorlayıcı olabilir.
Bundan sonraki planlarınız nedir?
Gelecekte daha genç meslektaşlarıma mentorluk yaparak onlara rehberlik etmek ve kariyer gelişimlerine katkıda bulunmak istiyorum. Ayrıca bu sektörde danışmanlık yapmak da gelecekteki hedeflerim arasında yer alıyor.
