Röportaj: Hatice Ünal Bilen
26 yıldır dondurma makine ve yan ekipmanlarının Türkiye’deki tek yerli üreticisi. 5 kıta ve 85 ülkede aktif olarak ihracatını sürdüren Kristal Endüstriyel, dünya üzerinde her ülkeye ulaşmak hedefiyle her geçen yıl üretim alanını genişletiyor. Bu yıl da tamamen şefleri memnun edip, efektif kullanım sağlayan ekipman üretimine öncelik vereceklerini belirten sözünü veren Kristal Endüstriyel Genel Müdürü Ramazan Kaynakçı ile markanın 2022’ye özel ekipman yatırımlarından profesyonel mutfaklarda sürdürülebilirliğe, yıla yön verecek trendlerden ihracat hedeflerine kadar pek çok konu konuştuk.
Kristal Endüstriyel olarak 2022 yılına hangi yeni ürün ve sistemlerle girdiniz? Bu yıl için profesyonel mutfakları ve şefleri bekleyen sürprizler var mı?
Dondurma makine ve yan ekipmanlarının Türkiye’deki tek yerli üreticisi olarak bu alanda ürün gamımıza yeni eklemeler yapıp, günümüzün teknolojisinde markamızı ve ülkemizi dünya standartlarında tutan yeni ürünler ve mevcut ürünlerimizde de inovatif gelişmeler sağladığımızı belirtmeliyim.
Profesyonel mutfaklarda her şefin tercihleri farklı olabilir. Kristal Endüstriyel olarak şeflerimizin çalışma alanlarını efektif kullanabileceği ve şeflerimize zaman kazandıracak, onları çalışma ortamlarında mutlu edecek bir ürün gamına zaten sahibiz. Üretim fabrikamızda da çalışan şeflerimiz olduğu için, onların geri dönüşlerini dinleyerek ürün geliştirme yapıyor, yeni bir ürün üretiminin karar aşamasında ürünü nasıl oluşturacağımıza dair onların fikirlerini de alıyoruz. Markamızın hedefi bu sebeple tamamen şefleri memnun edip efektif kullanım sağlayan ekipmanlar üretmektir.
“Profesyonel mutfaklarda her şefin tercihleri farklı olabilir. Kristal Endüstriyel olarak şeflerimizin çalışma alanlarını efektif kullanabileceği ve şeflerimize zaman kazandıracak, onları çalışma ortamlarında mutlu edecek bir ürün gamına zaten sahibiz. Üretim fabrikamızda da çalışan şeflerimiz olduğu için, onların geri dönüşlerini dinleyerek ürün geliştirme yapıyor, yeni bir ürün üretiminin karar aşamasında ürünü nasıl oluşturacağımıza dair onların fikirlerini de alıyoruz. Markamızın hedefi bu sebeple tamamen şefleri memnun edip efektif kullanım sağlayan ekipmanlar üretmektir.”
Bu yılın üretim ve ihracat hedeflerini ne şekilde revize ettiniz? Odaklanacağınız pazarlara dair neler söyleyebilirsiniz?
5 kıta ve 85 ülkede aktif olarak ihracat yapmaktayız. Ancak Kristal Endüstriyel’in hedefi dünya üzerinde her ülkeye ulaşmaktır. Bu sebeple üretim alanımızı büyüttük. Üretim ve satış ekibimize, alanında profesyonel ekip arkadaşları istihdamı sağlayıp daha büyük bir aile olduk. Çalışmalarımızı gerek üretim gerek satış-pazarlama alanında oldukça yoğunlaştırdık. Bu yüzden hedefimiz, Kristal kalitesi ile tüm dünyanın tanışması ve dünya haritasında bulunan her ülkeye ülkemizin 26 senedir var olan yerli bir markası olarak imzamızı atabilmektir.
Sürdürülebilirlik artık pek çok marka için üretimin ayrılmaz bir parçası. Ürün portföyünüz sürdürülebilirlik kriterlerine ne kadar uygun? Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün sürdürülebilirlik karnesini siz nasıl yorumlarsınız?
Kristal Endüstriyel, çevreci kamu yatırımlarını göz önünde bulundurarak ve daha yeşil bir endüstriye ışık tutan toplumsal sorumluluk faaliyetlerini teşvik eden girişimleri uygulayarak daha sürdürülebilir bir büyüme metodunu desteklemektedir. Üretim aşamasında önleyici stratejilerin uygulanmasıyla insanlara ve doğaya yönelik olası riskleri en aza indirmemizi sağlayan bu metot aynı zamanda hammadde, enerji ve su gibi doğal kaynakların verimli kullanımını optimize ederek üretim verimliliğini artırmayı hedeflemektedir. Atık ve karbon emilimlerinin azaltılmasıyla çevre üzerindeki etkilerin en aza indirgenmesi ve uygulanabilecek diğer bütün yöntemlerin araştırılması ve yürütülmesi için çaba göstermekteyiz. Girişimlerimiz çevre dostu endüstri uygulamaları sayesinde bugünümüzün ve geleceğimizin önemi konusunda düzenli olarak farkındalık oluşturmaktadır.
Çevre dostu girişimlerin, tedarik zinciri yönetimi araştırma ve uygulamasına entegre edilmesine duyulan ihtiyacın her geçen gün artmasıyla konu üzerindeki araştırmalarımız sayesinde en son teknolojilerden faydalanarak fabrikamızda yeşil bir tedarik zinciri ve geri dönüşüm tesisi mevcuttur.
Bu yıla yön veren endüstriyel mutfak tasarım ve trendleri üzerine neler söylemek istersiniz? Bu akımlar sektörün gelişimini ve büyümesini ne yönde etkiliyor?
2022 endüstriyel mutfak ürünleri tasarım ve üretimi için ilk trendin sterilizasyon olduğunu düşünüyorum. Mutfak steril olması gereken bir yerdir ancak son iki senenin pandemi ile geçmesinden dolayı sterilizasyon daha da önem kazanmıştır. Bu sebeple tasarımlar kolay temizlenebilen, temizlik standartlarını karşılayan ve bunları olabilecek en kısa sürede yapabilen ürünler olarak geliştirilmeye başlanmıştır.
Ar-GE, Ür-Ge ve teknolojiye yatırımlarınız devam edecek mi?
Her sene olduğu gibi bu sene de yeni ekipman yatırımlarımız ve projelerimiz mevcuttur. Sürdürülebilir büyümenin ardındaki gerçek itici güç, Ar-Ge’ye ve Ür-Ge’ye yapılan yatırımlardır. Ar-Ge ve Ür-Ge’ye ne kadar yatırım yapılır ve mesai harcanırsa; bilimde, teknolojide ve doğal olarak markanın dünya pazarındaki yerinde o kadar çok gelişme kaydedilir. Biz bu konudaki çalışmalarımıza, mevcut ekibimize, alanında uzman arkadaşlar da ekleyip Ar-Ge merkezi çalışma ekibimizi büyüterek ve yatırımlarımızı artırarak son hızla devam etmekteyiz.
#kristalendüstriyel #crystal #ramazankaynakçı #röportaj #enüstriyelmutfak #hotelrestaurantcafe #horeca #evdışıtüketim
